Birnentarte mit Lebkuchen

Das Mehl mit dem Zucker und dem Salz vermischen. Die Butter in kleinen Stückchen darüber verteilen und zwischen den Händen zu Krümeln zerreiben. 80 ml Wasser dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden kalt stellen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund und etwas größer als die Form ausrollen. Die Form buttern und mit dem Teig auskleiden, dabei einen kleinen Rand mitformen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und mit Hülsenfrüchten beschweren. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten vorbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, Backpapier und Hülsenfrüchte entfernen. Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.