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Biscotti

Biscotti
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20 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 40 Stück
4 Eier
350 g Zucker
500 g Mehl
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlene Vanilleschoten
½ gestrichener TL Salz
Jetzt bei Amazon kaufen!500 g geschälte Mandeln
Bittermandelaroma
1 Päckchen Backpulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen au 180°C vorheizen.
Schritt 2/2
Die Eier und den Zucker gut schaumig schlagen. Die anderen Zutaten vermischen und unter die Schaummasse rühren. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen und dann mit nassen Händen Teigstränge von ca. 3 cm Durchmesser formen. Etwas flach drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Dazwischen mindestens 5 cm Platz lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten hellbraun backen. Sofort schräg in ca. 1-cm-dicke Streifen schneiden. Die Streifen mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen. Anschließend noch mal ca. 7 Minuten backen. Bis sie an den Rändern zu bräunen beginnen. Das Gebäck nach dem Auskühlen trocken und kühl aufbewahren.

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