Biscotti

Das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Salz, Zucker, Vanillemark und Bittermandelaroma in einer Schüssel mischen. Die Butter und die Eier zugeben und mit den Händen rasch verkneten. Der Teig darf weich und klebrig sein. Zum Schluss die Mandeln und Schokotropfen unterkneten, zur Kugel formen und ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig zur Rolle Formen und in 4 gleichstoße Stücke schneiden. Diese jeweils zu ca. 30 cm langen Strängen rollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

In den Ofen schieben und ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit den Schnittflächen nach oben nochmals aufs Blech legen. Weitere ca. 10 Minuten hellbraun und knusprig backen. Vom Blech nehmen und auskühlen lassen.