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Biskotten

Biskotten
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
6 Eigelbe
40 g Staubzucker
4 Eiweiß
80 g Kristallzucker
120 g gesiebtes glattes Mehl
Staubzucker
Spritzbeutel
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Zubereitungsschritte

1

6 Dotter mit 40 g Staubzucker mit dem Mixer gut schaumig rühren. 4 Eiklar mit 80 g Kristallzucker zu Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Dottermasse heben, zum Schluss 120 g gesiebtes glattes Mehl vorsichtig unterziehen. 

2

Auf ein Blech mit Backpapier Biskotten aufdressieren (Spritzsack, glatte Tülle, Größe nach Wunsch), mit Staubzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 190 bis 200 Grad ca. 5 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, vom Papier lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 

Zusätzlicher Tipp

Statt mit Staubzucker mit fein geriebenen, weißen (abgezogenen) Mandeln bestreuen. Dann sind die Biskotten weniger süß. Sie passen auch gut zu Zwetschkenkompott.

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