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Biskuit-Schokoladenkuchen mit Zuckereiern zu Ostern

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Biskuit-Schokoladenkuchen mit Zuckereiern zu Ostern
Health Score:
Health Score
4,9 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
fertig in 1 h 50 min
Fertig
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Zutaten

für
1
Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Biskuit
6
6
180 g
1 Päckchen
80 g
60 g
60 g
Kakaopulver dunkel (Backschokolade)
Zum Füllen
300 g
Konfitüre nach Belieben
Für den Guss
200 g
Schokolade dunkel, 60 % Kakaogehalt
100 ml
30 g
50 g
Außerdem
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Zubereitungsschritte

1.
Alle benötigten Zutaten genau abmessen und bereit stellen. Den Boden einer Springform ausfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
2.
Die Eiweiße zu Eischnee schlagen und bevor er ganz steif wird den restlichen Zucker einrieseln lassen, weiter schlagen bis der Eischnee ganz steif ist. Eischnee mit einem Rührlöffel unter die Eigelbmasse heben.
3.
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao über die Eimasse sieben und ebenfalls unter die Masse heben.
4.
Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glatt streichen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (175°C) 25-35 Min. backen. (Nadelprobe machen)
5.
Den fertigen Boden aus den Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, vorsichtig mit einem dünnen Messer vom Rand der Springform lösen, auf ein Küchengitter stürzen und erkalten lassen und mindestens 2 Std. ruhen lassen.
6.
Anschließend zweimal quer durchschneiden, zwischen den Langen und außen herum mit der Konfitüre bestreichen.
7.
Für den Guss die Sahne aufkochen, die klein gehackte Schokolade unter gelegentlichem Rühren darin auflösen, Butter und Nougat dazu geben und langsam zusammen rühren.
8.
Die Torte rundherum mit dem Guss überziehen, mit Zuckereiern garnieren und bis zum Servieren kühl stellen.
9.
Mit einem Satinband garniert servieren.

Video Tipps

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
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