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Biskuit-Tütchen mit Quarkcreme und Erdbeeren

Biskuit-Tütchen mit Quarkcreme und Erdbeeren
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Stück
4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 g Mehl
Jetzt kaufen!100 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung
200 ml Schlagsahne
250 g Quark
2 EL Zucker
500 g kleine Erdbeeren
Minzeblatt
Jetzt kaufen!Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Eier trennen. Eigelbe und 2 EL lauwarmes Wasser schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben und die Masse cremig rühren.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und unter die Eigelbmasse heben. Mehl, Stärke und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unterziehen.
3
Aus Backpapier tellergroße Kreise schneiden und diese dann quer durchschneiden. Drei Sektgläser (Kelchgläser) bereitstellen. Je drei Halbkreise auf ein Backblech legen und dünn mit Teig bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (180°) ca. 5 Min. backen, dann herausnehmen und den Teig sofort vom Backpapier lösen, zu Tütchen formen und in die Gläser stecken. Etwas abkühlen lassen, dann herausnehmen und auskühlen lassen.
4
Für die Füllung Quark mit Zucker verrühren, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
5
Erdbeeren waschen, putzen und nach Bedarf klein schneiden.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
6
Zum Servieren die Quarkmasse mit einem Spritzbeutel mit großer Sterntülle in die Biskuittütchen füllen, mit Erdbeeren und Minze garnieren und mit Puderzucker bestäuben.

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