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Biskuitomelette

Biskuitomelette
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
abgeriebene Zitronenschale
Mark von 0,5 Vanilleschote
4
80 g
30 g
30 g
heiße, braune Butter
20 g
Butter zum Backen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst den Backofen auf 200°C vorheizen. Eigelb mit Zitronenschale
und Vanillemark verrühren. Eiweiß mit dem Schneebesen oder in der
Schüssel der Küchenmaschine mit dem Schlagbesen zu Schnee schlagen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 2/4

Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis der Schnee ganz
fest ist. Eigelbcreme dazugeben und mit dem Teigschaber unterziehen, anschließend das gesiebte Mehl und zuletzt die heiße Butter hineinmischen.

Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/4

Butter in einer Pfanne über mittlerer Hitze schmelzen, den Teig
hineingeben und mit dem Teigschaber glattstreichen. In 1 bis 2 Minuten von unten bräunen und anziehen lassen, dann 10 Minuten im Ofen backen.

Schritt 4/4

Mit Obstsalat oder Früchtekompott füllen und mit Puderzucker
bestäuben.

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