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Biskuitorte mit Erdbeer-Cremefüllung

Biskuitorte mit Erdbeer-Cremefüllung
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform mit 24 cm ⌀, 12 Stücke
Für den Teig
Jetzt hier kaufen!50 g Marzipanrohmasse
5 Eigelbe
150 g weiche Butter
100 g Zucker
Salz
Jetzt hier kaufen!Zimt
1 EL Vanillezucker
3 EL Zucker
4 Eiweiß
60 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!60 g geriebene Mandeln
Für die Füllung
800 g Erdbeeren
250 g Creme double
250 ml Schlagsahne
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker
6 cl Creme de Cacao-Likör
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Marzipan und Eigelbe verrühren und mit Butter, Zucker je einer Prise Salz und Zimt hell-schaumig schlagen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Eiweiß mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen. Beide Massen vorsichtig mischen, Mehl und Mandeln vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (180°, mittleren Schiene) ca. 40-50 Minuten backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/4
Tortenboden aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen, mit einem Messer am Rand entlang fahren, aus der Form nehmen und mit einem langen Messer oder einem Faden quer in 3 Teile schneiden.
Schritt 4/4
Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Creme Double und Puderzucker unter die steif geschlagene Sahne ziehen. Die 3 Tortenböden mit Creme de Cacao beträufeln, mit Beeren belegen und mit der Creme bestreichen. Zusammensetzen und mit Erdbeeren dekorieren. Mit Puderzucker bestäuben.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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