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Biskuitrolle mit Kokos

Biskuitrolle mit Kokos
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1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
3
2
45 g
50 g
Für die Kokoscreme
200 ml
2 EL
1 Dose
Kaffeesahne gesüßt
Außerdem
50 g
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Eigelbe mit dem Mehl und 1-2 EL Wasser glatt rühren. Die Eiweiße mit dem Zucker sehr steif schlagen und unterheben. Die Masse in die mit Backpapier ausgelegte Form streichen und bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 8-10 Min. goldgelb backen.
Schritt 2/4
Auf ein mit Kokosraspeln bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpaier abziehen und mit einem feuchten Tuch belegen, aufrollen.
Schritt 3/4
Für die Creme die Kokosmilch mit der Maisstärke glatt rühren, die Dosenmilch zum Kochen bringen unter Rühren etwas einkochen lassen, unter weiterem Rühren die Kokosmilch zugeben, 1 Min. kräftig kochen lassen. bis die Creme bindet., zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 4/4
Den Teig wieder ausrollen und mit der Creme bestreichen und wieder aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten auf eine Platte geben, mit Kokosspänen garnieren und 3 Stunden kühl stellen. In Stücke schneiden und servieren.

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