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Biskuitroulade mit Banane

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Biskuitroulade mit Banane
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 57 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Stücke
Für den Biskuit
6
1 Prise
100 g
2 EL
125 g
25 g
Zucker für das Geschirrtuch
Für die Creme
250 g
250 g
2 EL
400 ml
1 Päckchen
2
2 EL
zum Verzieren
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/5
Für den Biskuit die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker dickcremig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben, das Mehl und die Stärke darüber sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verstreichen. Im Ofen ca. 12 Minuten backen. Auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit Hilfe des Tuches von der Längsseite her aufrollen. Auskühlen lassen (etwa 1 Stunde).
Schritt 3/5
Für die Creme den Frischkäse mit dem Quark und dem Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnestreif steif schlagen und unterziehen. Etwa 1/4 der Creme zum Verzieren abnehmen und kalt stellen.
Schritt 4/5
Den Biskuit wieder auseinander rollen und mit der Creme bestreichen. Die Bananen schälen und mit dem Zitronensaft bepinseln. Aneinander auf das untere Drittel der Füllung legen. Die Roulade einrollen. Etwas von der restlichen Creme abnehmen und die Rolle damit rundherum einstreichen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit gezackter Tülle füllen und damit die Rolle verzieren. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Schritt 5/5
Vor dem Servieren mit Schokolinsen nach Belieben belegen und den Rand der Roulade mit Krokant verzieren.

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