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Biskuitroulade mit Erdbeerkonfitüre

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Biskuitroulade mit Erdbeerkonfitüre
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 3 h 50 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
6
150 g
150 g
1 Prise
Zucker zum Bestreuen
300 g
Puderzucker zum Bestauben
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Produktempfehlung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2/4
Die Eier trennen. Das Eigelb mit 3 EL Wasser und dem Zucker 5 Minuten mit einem elektrischen Handrührgerät aufschlagen, bis die Masse weißschaumig ist und Stand hat. Das Mehl nach und nach hinein sieben und mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben. Das Eiweiß mit dem Salz steif aufschlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Den Teig auf das Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auf ein gezuckertes Geschirrtuch stürzen, das Backpapier abziehen und mit dem Tuch zu einer Rolle formen. Auskühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4
Anschließend wieder ausbreiten und mit der Marmelade bestreichen. Wieder einrollen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 4/4
Mit Puderzucker bestauben und in Scheiben geschnitten servieren.

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