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Biskuitroulade mit Früchten

Biskuitroulade mit Früchten
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563
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
1 h 2 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Roulade
Für den Teig
5
1 Prise
125 g
100 g
50 g
Zum Füllen und Servieren
500 g
2 EL
1 TL
50 g
100 g
3 cl
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Die Eier trennen. Die Eiweiße mit dem Salz und ca. 1/3 des Zuckers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem übrigen Zuckers hell-cremig rühren. Den Eischnee auf die Eigelbmasse geben und unterheben. Das Mehl und die Speisestärke darüber sieben und ebenso vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/6
Danach auf ein weiteres Backpapier stürzen und fest aufrollen. Zur Seite legen und auskühlen lassen.
Schritt 4/6
Währenddessen die Äpfel waschen, schälen, das Kernhaus herausschneiden und grob raspeln. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Zimt mit dem Zucker vermischen und mit den Äpfeln vermengen.
Schritt 5/6
Das Gelee in einem Topf mit dem Rum leicht erhitzen bis es flüssig wird. Die Roulade vorsichtig ausrollen und mit dem Gelee bepinseln. Die Apfelraspel darauf verteilen, den Rand etwas frei lassen. Die Roulade wieder aufrollen.
Schritt 6/6
Die Heidelbeeren abbrausen und trocken tupfen. Die Roulade zum Servieren in Stücke schneiden und die Heidelbeeren dazu reichen.

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