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Biskuitteig

Biskuitteig
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Grundrezept tür Biskuittorten (Wasserbiskuit)
3 Eiweiß
3 EL Wasser
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelbe
100 g Mehl
100 g Stärkemehl
1 gestr. TL Backpulver
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Zubereitungsschritte

1

Eiweiß - mit oder ohne Zugabe von kaltem Wasser- in eine Rührschüssel geben und mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine halbsteif schlagen.

Zucker und Vanillezucker zugeben und weiterschlagen, bis die Masse fest und glänzend ist.

Verquirltes Eigelb sowie ggf. weitere Geschmackszutaten unterziehen.

2

Mehl, mit Stärkemehl und Backpulver gemischt, auf die Masse sieben und kurz unterheben.

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