Biskuittkuchen mit Quarkcreme und Beeren
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Rezeptautor: EAT SMARTER
1 h 30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Backblech, 20 Stücke- 6
- 170 g
- 1 Päckchen
- 1 Prise
- 100 g
- 100 g
- 1 TL
- Für den Belag
- 500 g
- 50 ml
- 100 g
geschlagene Sahne
- 800 g
frische Erdbeeren
- 200 g
frische Brombeeren
- 2 Päckchen
klarer Tortenguss
- 250 ml
- 3 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Schritt 2/4
Eiweiße mit dem Salz steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und über das Eiweiß sieben. Alles unter die Eigelbmasse heben. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 12 - 15 Min. backen (Stäbchenprobe machen!), herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3/4
Den Quark mit Sirup glattrühren, Sahne unterziehen und auf das Biskuit streichen. Erdbeeren und Brombeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Erdbeeren nach Belieben halbieren. Die Früchte auf dem Biskuit verteilen, dabei leicht überlappend legen.
Schritt 4/4
Tortenguss mit Zucker mischen und mit dem Apfelsaft verrühren. 250 ml Wasser untermischen, alles einmal aufkochen und die Masse anschließend unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. Den Tortenguss über die Beeren verteilen, erstarren lassen.
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