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Bitki Carnot

Bitki Carnot
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Kalbshack
1 eingeweichtes Brötchen
1 Ei
Salz, Pfeffer
1 Dose Gänseleberpastete
Béchamelsauce
8 EL Semmelbrösel
Frittierfett
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Zubereitungsschritte

1

Kalbfshack mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, Salz und Pfeffer mischen. Kleine, flache Klopse formen. Etwas Hackmasse zurücklassen.

2

In die Mitte der Klopse Mulde drücken, Gänseleberpastete reingeben, mit der restlichen Hackmasse bedecken, gut andrücken. In kochendes Wasser gleiten lassen und darin pochieren. Abkühlen.

3

Die Klopse mit abgekühlter Sauce Bechamel überziehen, in Semmelbröseln wenden und in heißem Fett schnell ausbacken.

Zusätzlicher Tipp

Bitki schmecken auch kalt sehr gut, am besten mit einer pikanten Sauce.

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