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Blätterteigpasteten

mit Hähnchenragout

Blätterteigpasteten
312
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Hähnchenbrustfilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Speiseöl
125 g Champignons aus der Dose
125 g Spargelspitze aus der Dose
250 ml Fleischbrühe
25 g Joghurtbutter
25 g Weizenmehl
2 EL Zitronensaft
Worcestersauce
1 Eigelb
4 Blätterteigpasteten
4 Zitronenschnitze
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchenfleisch unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen. In kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in erhitztem Öl anbraten. 10 Minuten garen lassen.

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2

Champignons in Scheiben schneiden, Spargel abtropfen lassen.

3

Butter zerlassen, Mehl dazugeben, solange erhitzen, bis es hellgelb ist, dann die Fleischbrühe hinzugießen. Rühren, damit keine Klümpchen entstehen und 2 Minuten kochen lassen.

4

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce abschmecken, Eigelb hineinrühren.

5

Hähnchenfleisch, Spargel und Champignons dazugeben, erwärmen und anschließend in die nach Gebrauchsanleitung aufgebackenen Blätterteigpasteten füllen. Mit Zitronenschnitzen garnieren.

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