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Blätterteigschnecken mit Pesto

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Blätterteigschnecken mit Pesto
Schwierigkeit:
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück
1
1 Bund
2 EL
3 EL
geriebener Parmesan
50 g
250 g
Blätterteig (Kühlregal)
1
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Produktempfehlung

Statt mit Basilikum können Sie das Pesto auch mit getrockneten Tomaten zubereiten. Sie brauchen dazu etwa 6 Stück. Sie können das Basilikum auch durch Petersilie oder Bärlauch ersetzen oder statt der Pinienkerne Walnuss- oder Cashewkerne verwenden.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch, Basilikum, Öl, 2 El Parmesan und Pinienkerne im Mixer pürieren.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Den Blätterteig zu einem Rechteck (15 × 35 cm) ausrollen, die Ränder glatt schneiden. Das Pesto gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die langen Teigseiten von beiden Seiten aufrollen, sodass sie sich in der Mitte treffen. Die Rolle 20 Minuten kühl stellen.
Schritt 3/3
Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Das Eigelb mit 1 El Wasser verquirlen und die Teigrolle damit bestreichen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Warm servieren.

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