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Blätterteigschnitten mit Roter Grütze-Sahne

Blätterteigschnitten mit Roter Grütze-Sahne
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662
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
1 Packung
(450 g) Blätterteig (TK)
1
Ei , getrennt
300 g
gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren)
150 ml
1 EL
3 Blätter
125 ml
2 EL
2 TL
gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Blätterteig auftauen. Ofen auf 200° Grad vorheizen. 4 Platten zu einem Rechteck von 20 x 30 cm ausrollen. Auf ein Backblech legen. Mit Eiweiß bestreichen. Rest Blätterteig 27 x 30 cm groß ausrollen. 6 Teigstreifen à 1 cm von der Längsseite abschneiden. Je zwei Streifen zu einer Kordel drehen.

Schritt 2/3

Auf die Längsseiten, sowie in die Mitte des Blätterteigbodens legen. 10 Streifen für die Querseiten schneiden, zu Kordeln drehen und mit ca. 7,5 cm Abstand darauf legen. Mit Eigelb bestreichen. 20-30 Minuten backen. Beeren säubern und verlesen, einige Beeren beiseite legen.

Schritt 3/3

Saft aufkochen, Beeren zufügen. Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren, einrühren. Aufkochen. Auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Sahne mit Zucker steif schlagen. Gelatine auflösen, unter die Sahne rühren. Grütze unterziehen. Kühl stellen. Auf den Blätterteigboden geben. Mit Beeren und Pistazien garnieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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