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Blätterteigtarte mit pochierten Birnen

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Blätterteigtarte mit pochierten Birnen
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leicht
Schwierigkeit
2 h
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Tarte von 30 cm Länge
300 g
200 g
Hülsenfrüchte zum Blindbacken
5
kleine Birnen
250 ml
trockenen Weißwein
1 Stück
2
3 EL
Für die Creme
1 Päckchen
Puddingcreme ohne Kochen (Backregal)
250 ml
Für die Himbeersauce
150 g
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Blätterteig auftauen lassen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ein großes Rechteck (30 x 20 cm) ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem restlichen Teig in dünne Streifen schneiden und auf die Ränder der Teigplatte legen. Backofen auf 230° C vorheizen. Die Hülsenfrüchte auf den Teig legen und den Boden in 30 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, die Hülsenfrüchte entfernen und abkühlen lassen.
Schritt 2/4
Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen. Weißwein, Zucker, Zimtstange und Nelken kurz aufkochen lassen. Die Birnen hineingeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Min. dünsten. Herausheben und abtropfen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 3/4
Die Puddingcreme mit der Milch nach Packungsanweisung zu einer Creme aufschlagen. Die Creme auf den Blätterteigboden streichen und mit den Birnen belegen. 1 Std. kalt stellen. Himbeeren vorsichtig putzen und mit dem Zucker in einem Mixer pürieren. Durch ein Haarsieb streichen.
Schritt 4/4
Die Birnentarte mit der Himbeersauce beträufeln und kalt servieren.

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