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Blätterteigtörtchen mit Zwiebeln

Blätterteigtörtchen mit Zwiebeln
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung TK Blätterteig
etwas Mehl
7 Tortelettformen (ca. 8cm Durchmesser)
dünne Aluminium- Folie
etwas Reis oder Erbsen
4 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Butter
125 g magerer, geräucherter Speck
2 EL Crème fraîche
2 EL süße Sahne
1 Ei
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Blätterteig gut auftauen lassen, dann auf reichlich Mehl ausrollen. Die mit kaltem Wasser ausgespülten Förmchen damit ausfüttern, über dem Blätterteig dünne Aluminiumfolie auslegen, Reis oder Erbsen einstreuen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen 
10 Minuten vorbacken. Nach dem Backen die Füllung entfernen.

Schritt 2/4

Inzwischen die Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin auf kleiner Hitze glasig werden lassen. Dann den in feine Streifen geschnittenen Speck zugeben und unter gelegentlichem Umrühren noch etwas auf dem Herd lassen.

Schritt 3/4

Die Creme fraiche, die Sahne und das Ei verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Die Zwiebel-Speckfüllung auf die vorgebackenen Törtchen verteilen, mit der Sahne-Eier-Masse begießen und bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldgelb werden.

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