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Blätterteigtraum

Blätterteigtraum
50 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Stück (6 Personen)
1 kg Bofrost Blätterteig
Mehl für die Arbeitsfläche
400 g bofrost junger Spinat
2 Knoblauchzehen
50 g roher Schinken
1 EL Öl
80 g bofrost Zwiebelwürfel
125 g Mascarpone
125 g Quark
Salz, weißer Pfeffer
1 Prise Muskat
1 getrenntes Ei
bofrost Dauer - Backfolie
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Zubereitungsschritte

1

Die Blätterteigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auftauen lassen. Den Spinat in einem Sieb auftauen lassen. Die Knoblauchzehen abziehen und fein hacken. Den Schinken klein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gefrorenen Zwiebeln darin zusammen mit dem rohen Schinken 3 Minuten anbraten.

2

Spinat und Knoblauch hinzufügen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Mascarpone und Quark glatt unterrühren; mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant abschmecken.

3

Die 6 Blätterteigplatten mit einem Nudelholz etwas ausrollen und aus jeder Platte Kreise von 10 cm Durchmesser ausstechen (z. B. mit einem Glas). Auf jeden Kreis 1 Esslöffel der Spinat-Quark-Masse geben. Den Teig über die Füllung klappen und an den Nahten fest andrücken, so dass Halbmonde entstehen; bei Bedarf die Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen, damit sie fest zusammenhalten.

4

Das Eigelb mit einer Gabel verschlagen und die Teigtaschen damit bestreichen. Die Teigtaschen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° in ca. 10 Minuten goldbraun backen.

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