Blattsalat mit Avocado, Wurst und Pilzen
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Health Score:
84 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
328
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 328 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 31 g | (27 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 4 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,6 g | (12 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 1 μg | (5 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,7 mg | (23 %) | ||
| Vitamin K | 49,4 μg | (82 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 6,4 mg | (53 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 36 μg | (12 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,1 mg | (18 %) | ||
| Biotin | 9,1 μg | (20 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1 μg | (33 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 674 mg | (17 %) | mehr | |
| Calcium | 27 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 1,5 mg | (10 %) | mehr | |
| Jod | 23 μg | (12 %) | mehr | |
| Zink | 1,5 mg | (19 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8 g | |||
| Harnsäure | 35 mg | |||
| Cholesterin | 30 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Für den Salat
- 200 g Champignons
- 1 rote Zwiebel
- ½ Kopfsalat
- 200 g Schinken- Lyoner in Scheiben
- 1 Avocado
- 1 TL Zitronensaft
- Für die Vinaigrette
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Nussöl
- 1 EL frisch gehackte Kräuter z. B. Petersilie und Schnittlauch
- 1 TL Honig
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel häuten, halbieren und klein würfeln. Den Salat entblättern, waschen, trocken schleudern und klein schneiden. Die Wurstscheiben in Stücke schneiden. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus den Schalen lösen und in Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
2.
Alle Salatzutaten auf Lunchboxen verteilen.
3.
Für die Vinaigrette den Essig mit Zitronensaft, Senf, Ölen, Kräutern und Honig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in verschließbare Gefäße füllen. Erst kurz vor dem Servieren damit vermengen.
