Blattsalat mit Feigen

Name: Blattsalat mit Feigen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gemischter Salat (z. B. Feldsaat, Klee, Sauerampfer, Pimpinelle, Kräuter, Rucola, usw.); 4 Scheiben gekochter Schinken; 60 g geschälte Macadamianüsse; 8 reife Feigen; Butter (für das Blech); 3 EL brauner Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Weißweinessig; 4 EL zerlassene Margarine; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

250 g

gemischter Salat z. B. Feldsaat, Klee, Sauerampfer, Pimpinelle, Kräuter, Rucola, usw.

4 Scheiben

gekochter Schinken

60 g

geschälte Macadamianüsse

8

reife Feigen

Butter für das Blech

3 EL

brauner Zucker

1 EL

Zitronensaft

1 EL

Weißweinessig

4 EL

zerlassene Margarine

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Salat Schinken Macadamianuss Feige Butter Zucker

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Zubereitungsschritte

1.

Den Backofengrill vorheizen.

2.

Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.

3.

Die Feigen putzen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech setzen, mit braunem Zucker bestreuen und unter den vorgeheizten Grill goldgelb karamellisieren lassen.

4.

Für die Vinaigrette den Zitronensaft mit dem Essig, Nuttelex, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

5.

Den Salat mit den Schinkenstreifen und der Vinaigrette mischen, auf Teller andrapieren und die karamellisierten Feigen anlegen. Mit den Nüssen bestreut servieren.