Blattsalat mit Feigen

Name: Blattsalat mit Feigen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g gemischter Salat (z. B. Feldsaat, Klee, Sauerampfer, Pimpinelle, Kräuter, Rucola, usw.); 4 Scheiben gekochter Schinken; 60 g geschälte Macadamianüsse; 8 reife Feigen; Butter (für das Blech); 3 EL brauner Zucker; 1 EL Zitronensaft; 1 EL Weißweinessig; 4 EL zerlassene Margarine; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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Zubereitung:

20 min

Zubereitung

Kalorien:

408

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	408 kcal	(19 %)	mehr
Protein	8 g	(8 %)	mehr
Fett	28 g	(24 %)	mehr
Kohlenhydrate	32 g	(21 %)	mehr
zugesetzter Zucker	15 g	(60 %)	mehr
Ballaststoffe	5 g	(17 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	0,4 μg	(2 %)	mehr
Vitamin E	1,3 mg	(11 %)
Vitamin K	87,3 μg	(146 %)
Vitamin B₁	0,3 mg	(30 %)
Vitamin B₂	0,1 mg	(9 %)
Niacin	3,3 mg	(28 %)
Vitamin B₆	0,3 mg	(21 %)
Folsäure	43 μg	(14 %)	mehr
Pantothensäure	0,7 mg	(12 %)
Biotin	8,5 μg	(19 %)	mehr
Vitamin B₁₂	0,1 μg	(3 %)	mehr
Vitamin C	19 mg	(20 %)
Kalium	590 mg	(15 %)	mehr
Calcium	91 mg	(9 %)	mehr
Magnesium	53 mg	(18 %)	mehr
Eisen	1,5 mg	(10 %)	mehr
Jod	4 μg	(2 %)	mehr
Zink	1,1 mg	(14 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	8,6 g
Harnsäure	53 mg
Cholesterin	21 mg		mehr
Zucker gesamt	32 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 250 g
gemischter Salat z. B. Feldsaat, Klee, Sauerampfer, Pimpinelle, Kräuter, Rucola, usw.; 4 Scheiben
gekochter Schinken; 60 g
geschälte Macadamianüsse; 8
reife Feigen; Butter für das Blech; 3 EL
brauner Zucker; 1 EL
Zitronensaft; 1 EL
Weißweinessig; 4 EL
zerlassene Margarine; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Salat Schinken Macadamianuss Zucker Margarine Zitronensaft

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Zubereitungstipps

Frische Feigen braten und karamellisieren

Zubereitungsschritte

Den Backofengrill vorheizen.

Den Salat waschen, verlesen, putzen und trocken schleudern. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Die Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht anrösten.

Die Feigen putzen, halbieren, mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech setzen, mit braunem Zucker bestreuen und unter den vorgeheizten Grill goldgelb karamellisieren lassen.

Für die Vinaigrette den Zitronensaft mit dem Essig, Nuttelex, Salz und Pfeffer verrühren und abschmecken.

Den Salat mit den Schinkenstreifen und der Vinaigrette mischen, auf Teller andrapieren und die karamellisierten Feigen anlegen. Mit den Nüssen bestreut servieren.