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Blattsalat mit Gemüse und Orangendressing

Blattsalat mit Gemüse und Orangendressing
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gemischter Blattsalat (z. B. Eichblatt, Spinat)
½ Radicchio
2 Orangen
200 g Blumenkohlröschen
2 rote Zwiebeln
100 g Erdbeeren
100 g Kichererbsen (Dose)
100 g Blauschimmel-Weichkäse
1 EL Honig
Saft einer Zitronen
Apfelessig2 EL Apfelessig
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Traubenkernöl
Salz
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Blattsalat waschen, putzen und mundgerecht zerteilen.
Schritt 2/9
Radicchio waschen, putzen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/9
Orange schälen und Filets herausschneiden. Saft dabei auffangen und restliches Fruchtfleisch ausdrücken.
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/9
Blumekohl waschen, putzen, halbieren und ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Abschrecken, abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 5/9
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Schritt 6/9
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Schritt 7/9
Kichererbsen waschen und abtropfen lassen.
Schritt 8/9
Salate, Orangenfilets, Blumenkohl, Zwiebeln, Erdbeeren und Kichererbsen in einer Schüssel vermengen und auf Teller verteilen.
Schritt 9/9
Aus Honig, Zitronen- und Orangensaft, Essig und Ölen ein Dressing anrühren. Mit Salz abschmecken und über den Salat träufeln. Mit zerbröckeltem Käse bestreut servieren.

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