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Blattsalat mit Gemüse und Roastbeef

Blattsalat mit Gemüse und Roastbeef

30 min
Zeit:
418
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
600 g Roastbeef gut abgehangen
1 EL Butterschmalz
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 g gemischter Blattsalat nach Belieben
2 große Tomaten
1 rote Chilischote
4 gegarte Kartoffeln
¼ Salatgurke
Für das Dressing
2 EL Weißweinessig
1 TL Himbeeressig
4 EL Olivenöl
1 TL Rohrzucker
½ TL Senf
Salz
¼ TL Chilipulver
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
BlattsalatOlivenölButterschmalzRohrzuckerSenfSalz
Zubereitung
1.
Das parierte Roastbeef in einer sehr heissen, backofenfesten Pfanne mit Butterschmalz auf jeder Seite braun anbraten und im vorgeheizten Backofen (180°) noch ca. 15 Min. weiterbraten, dann herausnehmen, salzen, pfeffern und in Alufolie gewickelt ca. 5 Min. ruhen lassen.
2.
Salate waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und nach Bedarf klein zupfen. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und klein schneiden. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Chilischote waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und in feine Würfel schneiden.
3.
Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren, abschmecken und mit dem vorbereiteten Salat mischen.
4.
Das Roastbeef quer zur Faser dünn aufschneiden. Salat auf Teller verteilen und Roastbeefscheiben locker dazu anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien418 kcal(20 %)
Protein37 g(38 %)
Fett21 g(18 %)
Kohlenhydrate20 g(13 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe2,8 g(9 %)
Ausgabe 02/24

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