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Blattsalat mit grünem Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blattsalat mit grünem Spargel
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
400 g
grüner Spargel
½
2
100 g
2 Kugeln
1
rote Zwiebel
1
1 TL
gekörnter Senf
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
1 EL
Petersilie gehackt
Oliven je 6 grüne und schwarze, entsteint
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden und schräg in ca. 1 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 6 Min. bissfest garen, abgiessen und abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/8
Salat waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 3/8
Kirschtomaten waschen und halbieren.
Schritt 4/8
Mozzarella in Würfel schneiden.
Schritt 5/8
Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 6/8
Knoblauch schälen und fein hacken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 7/8
Essig mit Salz, Pfeffer und Senf verrühren, Öl unterschlagen und die Petersilie einrühren.
Schritt 8/8
Die Salatzutaten mit der Salatsauce vermengen und mit den halbierten Oliven garniert servieren.

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