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Blattsalat mit Hähnchenbrust

Blattsalat mit Hähnchenbrust
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gemischte Blattsalat z. B. Rucola, Frisée, Kopfsalat, Batavia
400 g gegarte Hähnchenbrust
50 g Parmesan
2 Scheiben Kastenweißbrot
1 EL Butter
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
1 TL Balsamicoessig
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Senf
½ TL Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salate waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 2/4
Weissbrot entrinden, in Würfel schneiden und in heisser Butter rundum anrösten; auf Küchenkrepp entfetten.
Schritt 3/4
Essige mit Senf, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
Schritt 4/4
Blattsalate mit der Salatsauce vermengen, auf Teller anrichten, Hähnchenfleisch dazugeben und mit Croutons bestreuen. Den Parmesan mit einem Sparschäler (oder Trüffelhobel) über den Salat hobeln.

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