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Blattsalat mit Hähnchenbrust

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Blattsalat mit Hähnchenbrust
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
gemischte Blattsalat z. B. Rucola, Frisée, Kopfsalat, Batavia
400 g
50 g
2 Scheiben
1 EL
2 EL
1 TL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
½ TL
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Salate waschen, putzen, verlesen, trockenschleudern und mundgerecht zerrupfen. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 2/4
Weissbrot entrinden, in Würfel schneiden und in heisser Butter rundum anrösten; auf Küchenkrepp entfetten.
Schritt 3/4
Essige mit Senf, Zucker, etwas Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, abschmecken.
Schritt 4/4
Blattsalate mit der Salatsauce vermengen, auf Teller anrichten, Hähnchenfleisch dazugeben und mit Croutons bestreuen. Den Parmesan mit einem Sparschäler (oder Trüffelhobel) über den Salat hobeln.

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