0

Blattsalat mit Kaninchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blattsalat mit Kaninchen
0
Drucken
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Kaninchenrücken
4
kleine Kaninchenrückenfilets ohne Knochen
Pfeffer aus der Mühle
1 gestrichener TL
getrockneter Majoran
1 TL
4 EL
1
1
kleiner Apfel
1 EL
1 TL
75 ml
2 EL
1 EL
2 EL
Für den Salat
1 Bund
1 kleiner Kopf
Frisée oder Eichblattsalat
200 g
4 EL
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Rucola und Friséesalat putzen, waschen und trockenschleudern. Kirschtomaten waschen, abtropfen lassen und halbieren. Die Kresse waschen und abtropfen lassen. Die Salate mit den Tomaten und der Kresse in einer Schüssel mischen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Schritt 2/4
Die Wacholderbeeren im Mörser mit etwas Salz fein zerreiben. Die Kaninchenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und zerdrückten Wacholderbeeren würzen. In 1 EL Olivenöl rundum scharf anbraten und auf einem Teller beiseite stellen.
Schritt 3/4
Schalotten und Apfel schälen und sehr fein hacken. Im Restöl des Kaninchenfilets mit der Butter und dem Zucker andünsten. Mit Apfelsaft löschen. Essig, Brühe und Rotwein dazugeben. Pfeffern und etwa bis auf die Hälfte einkochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 4/4
Die Kaninchenfilets in Scheiben schneiden, kurz in der Apfel-Balsamico-Sauce marinieren und herausnehmen. Die Salat-Tomatenmischung mit der restlichen Apfel-Balsamico-Sauce marinieren, auf Tellern anrichten und mit den Kaninchenrückenscheiben belegen. Sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Anolon Profi Bratpfanne antihaft beschichtet indukionsgeeignet/Pfanne in einzigartiger Profi-Qualität mit Materialkombination aus Kupfer, Edelstahl und hart eloxiertem Aluminium
VON AMAZON
103,95 €
Läuft ab in:
Anolon Profi Bratpfanne antihaft beschichtet indukionsgeeignet/Pfanne in einzigartiger Profi-Qualität mit Materialkombination aus Kupfer, Edelstahl und hart eloxiertem Aluminium
VON AMAZON
79,95 €
Läuft ab in:
Hawonder 18/10 Edelstahl Schüssel mit Deckel aus 6 Stück, Europäische Rührschüssel, Hochpolierte Technik, Maximale Kapazität 3L / 2.5L / 2L / 1.5L / 1L / 0.8L, Kann in die Spülmaschine und den Kühlschrank gestellt werden, Ein guter Helfer in der Küche
VON AMAZON
22,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages