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Blattsalat mit pikanten Waffeln

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Blattsalat mit pikanten Waffeln
500
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett28,75 g
gesättigte Fettsäuren11,63 g
Eiweiß / Protein13,81 g
Ballaststoffe1,22 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien500
Kohlenhydrate/g49,17
Cholesterin/mg123,95
Vitamin A/mg292,21
Vitamin D/μg1,77
Vitamin E/mg2,66
Vitamin B₁/mg0,24
Vitamin B₂/mg0,35
Niacin/mg3,03
Vitamin B₆/mg0,12
Folsäure/μg31,26
Pantothensäure/mg0,33
Biotin/μg1,47
Vitamin B₁₂/μg0,93
Vitamin C/mg13,57
Kalium/mg486,5
Kalzium/mg226,62
Magnesium/mg17,85
Eisen/mg2,94
Jod/μg41,23
Zink/mg0,52
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
180 g
mehligkochende Kartoffeln
1 Prise
180 g
1 ½ TL
2
60 g
weiche Butter
250 ml
Butter für das Waffeleisen
50 g
geräucherter Speck
1
2 EL
gehackte Petersilie
2 EL
heller Essig
2 EL
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Schritt 2/6
Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen und mit den Eiern, der Butter und der Milch glatt rühren. Die Kartoffeln unterrühren.
Schritt 3/6
Das Waffeleisen fetten und anheizen.
Schritt 4/6
2-3 EL von dem Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5/6
Währenddessen den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Mit der Petersilie, Essig, Öl, Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 6/6
Die Waffel auf dem Salat angerichtet servieren und mit dem Speck bestreuen. Nach Belieben mit Silberzwiebeln und kleinen Essiggurken garniert servieren.

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