EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Blattsalate in Pfefferdressing
- Zutaten
- 1 Zweig Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Meersalz
- 200 g Kartoffeln (etwa eigroß)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL grüne Pfefferkörner in Lake
- 200 g Joghurt (1,5 % Fett)
- 2 EL fettreduzierte Salatcreme
- 1 EL Rotweinessig
- 250 g Tomaten (3 Tomaten)
- 250 g Babysalat-Mix
- 2 Stück Thunfischfilet à 125 g
- Pfeffer
Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Beides grob hacken und mit etwas Meersalz mischen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, ggf. schälen und längs halbieren. Mit den Schnittflächen nach oben in eine Auflaufform geben, Würzsalz darüberstreuen. Olivenöl darüberträufeln. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas Stufe 3) etwa 25 Minuten backen.
Inzwischen die Pfefferkörner abtropfen lassen, Flüssigkeit (Lake) auffangen. Pfefferkörner fein hacken.
Pfefferkörner und Lake in einer Schüssel mit Joghurt, Salatcreme und Rotweinessig zu einem Dressing verrühren. Mit Salz abschmecken.
Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Spalten schneiden.
Die Salate putzen, waschen und trockenschleudern. Gegebenenfalls in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
Den Thunfisch trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne ohne zusätzliches Fett erhitzen. Die Thunfischstücke darin von jeder Seite etwa 1 Minute grillen.
Salate, Tomaten und die Hälfte des Dressings mischen. Auf 2 Teller verteilen, mit Kartoffeln und Thunfisch anrichten. Restliches Dressing darüberträufeln.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Der vorhandene Vitamin-B-Komplex hilft, in Stresssituationen einen klaren Kopf und starke Nerven zu bewahren. Außerdem versorgt uns diese Mahlzeit mit dem Tagesbedarf an Vitamin D, das Knochen und Immunsystem jung hält. Einem Infarkt vorbeugen kann man generell mit Omega-3-Fettsäuren. Top-Lieferant hierfür: Thunfisch.
Smarter Tipp
Nach Wunsch anderes Fischfilet in einer beschichteten, mit wenig Öl ausgepinselten Pfanne zum Salat braten. Fisch ist so gesund, dass er mindestens zweimal pro Woche auf unserem Speiseplan stehen sollte.
Ausgabe 02/24