Blaubeer-Bananencupcakes

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Papierförmchen in das Muffinblech setzten.

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen sowie den Joghurt mit den Haferflocken glattrühren. Die Beeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Das Ei mit dem Zucker und dem Vanillezucker verquirlen. Anschließend das Öl, die Joghurt-Haferflocken-Mischung sowie die Bananen untermengen. Das Mehlgemisch unter die Eimasse rühren und schließlich die Hälfte der Heidelbeeren unterheben. Den Teig in die Vertiefungen füllen und im Backofen, auf mittlerer Schiene, 20-25 Minuten goldbraun backen. Anschließend herausnehmen, kurz in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen.