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Blaubeer-Frischkäsetorte auf Schokoladen-Zwieback-Boden (ohne backen)

Blaubeer-Frischkäsetorte auf Schokoladen-Zwieback-Boden (ohne backen)
383
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
250 g weiße Schokolade
25 g Kokosfett
120 g Zwieback
Hier kaufen!9 Blätter weiße Gelatine
200 g Blaubeeren
125 g Zucker
500 g Doppelrahmfrischkäse
200 g Schmand
1 Päckchen Vanillin-Zucker
6 EL Zitronensaft
200 g Schlagsahne
Öl zum Bepinseln
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Zubereitungsschritte

1

Schokolade und Kokosfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit der flüssigen Schokolade mischen. Zum Verzieren mit einem Teelöffel einige kleine Häufchen auf mit Öl bestrichene Alufolie setzen. Übrige Mischung in eine am Boden leicht geölter Springform (24 cm Durchmesser) verteilen und andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Blaubeeren verlesen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Mit 50 g Zucker verrühren und 20 Minuten ziehen lassen.

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2

Frischkäse, Schmand, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft glatt rühren. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. 4 Esslöffel Creme in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in übrige Creme rühren. Sahne steif schlagen. Erst die gezuckerten Blaubeeren, dann die Sahne unter die Creme heben. Blaubeercreme auf den Bröselboden streichen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Springformrand lösen. Mit den vorbereiteten Schokoladen - Zwiebackhäufchen verzieren und mit den restlichen Blaubeeren bestreuen.

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