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Blaubeer-Käsekuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blaubeer-Käsekuchen
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40 min
Zubereitung
2 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30x40 cm)
Für den Belag
500 g
2 kg
6
200 g
1 EL
2 Päckchen
2 TL
75 g
Für den Teig
300 g
100 g
gemahlene Mandeln
1 Prise
21 g
frische Hefe 1/2 Würfel
100 g
150 ml
lauwarme Milch
1
75 g
zerlassene Butter
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, mit den Mandeln und dem Salz mischen und eine Mulde hineinmachen. Die Hefe und 1 EL Zucker in der lauwarmen Milch auflösen, in die Mehlmulde geben, etwas Mehl vom Rand untermischen und den Vorteig etwa 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Das Ei, den übrigen Zucker und die zerlassenen Butter dazugeben und alles mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem homogenen Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Den Hefeteig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Butter bestreichen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Schritt 2/2
Für den Belag die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Den Quark und die Eier in eine Rührschüssel geben und verrühren. Den Zucker mit dem Vanillezucker, dem Puddingpulver, dem Backpulver und dem Grieß vermengen und ebenfalls unter den Quark rühren. Den Hefeteig nochmals kräftig durchkneten. Den Teig auf Backblechgröße ausrollen, dabei einen Rand mitformen. Die Quarkmasse darauf streichen. Die Beeren auf die Masse streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken. Herausnehmen, auskühlen lassen, vom Blech nehmen und in Stücke geschnitten servieren.
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Wie Sie Heidelbeeren am besten verlesen und waschen

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