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Blaubeer-Pfannküchlein

Name: Blaubeer-Pfannküchlein
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 250 g Mehl; 2 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 3 EL Zucker; 2 Eier; 500 ml Buttermilch; 2 EL flüssige Butter; 200 g Heidelbeere; Zimt (zum Bestäuben); Zucker (zum Bestäuben); Butter (zum Backen)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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50 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 12 Pfannkuchen à 10-12 cm ⌀

250 g

2 TL

½ TL

3 EL

500 ml

2 EL

flüssige Butter

200 g

Heidelbeere

Zimt zum Bestäuben

Zucker zum Bestäuben

Butter zum Backen

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Rührschüssel miteinander vermengen, Eier, Buttermilch und Butter zugeben und nur solange miteinander verrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Für ca. 30 min. ruhen lassen, dann die Heidelbeeren untermischen (einige zum Garnieren zurückhalten).

Schritt 2/3

In einer beschichteten Pfanne etwas Butter erhitzen und kleine Pfannkuchen nacheinander backen, dabei beim Einfüllen des Teigs etwas Zwischenraum lassen, da die Pfannkuchen aufgehen. Fertige Pfannkuchen warm halten.

Schritt 3/3

Mit den beiseite gelegten Heidelbeeren servieren und mit Zimt und Zucker bestreuen.

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