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Blaubeer-Pie

Blaubeer-Pie
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
400 g Blätterteig (TK oder frisch)
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Mandeln gemahlen
Butter für die Form
Mehl für die Form
Für die Blaubeer-Käsecreme
500 g Blaubeeren
125 g Zucker
Jetzt kaufen!4 EL Speisestärke
4 EL Mehl
4 Eigelbe
400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
1 TL Cognac
2 EL Butter
1 EL Vanillesirup
50 g Schokoladenstreusel (zartbitter)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Plätterteigplatten aufeinander liegend auftauen lassen, auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 X 60 cm auswellen, zwei Kreise ausschneiden, einen etwas größer als die Pierform den anderen genauso groß wie die Form.
Schritt 2/3
Die Pierform gut fetten und mehlen, den größeren Teig hinein legen und leicht hineindrücken, die Form damit auskleiden.
Schritt 3/3
Für die Füllung die Blaubeeren pürieren, mit Stärke Mehl und Eigelben glatt rühren und unter den Frischkäse mengen. Den Cognac unterrühren sowie die Schokoraspel. Den Blätterteigboden mit Mandeln bestreuen und die Blaubeer-Käsecreme darauf verteilen. Aus der zweiten Teigschicht kleine Kreise ausstechen, die Fläche auf den Boden mit der Füllung verteilen, ab und zu eine Mandel in ein Loch hineinstecken und im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 20-25 Min. backen. Auf der Tortenplatte auskühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.

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