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Blaubeerbrötchen

Blaubeerbrötchen
20 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
60 g frische Hefe
1 TL Salz
1 EL Honig
Hier anrufen!100 g Haferflocken
500 g Vollkornmehl
200 g Weizenmehl (Type 405)
100 g Blaubeeren
Hier können Walnüsse gekauft werden.100 g gehackte Walnüsse
Haselnüsse hier kaufen.100 g gehackte Haselnüsse
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Hefe in einer großen Schüssel in 700 Millilitern lauwarmem Wasser auflösen, dann Salz und Honig unterrühren.

In einer zweiten Schüssel Haferflocken und Mehle verrühren, mit Blaubeeren und Nüssen vermengen und anschließend unter die Hefemischung ziehen.

Mit einem Holzlöffel gut einarbeiten, dann den Teig vorsichtig mehrere Minuten kneten. Mit einem Küchentuch abgedeckt 1 Stunde ziehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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Schritt 2/3

Backbleche mit Backpapier auslegen.

20 Brötchen herstellen, auf die Backbleche legen, mit einem Küchenhandtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Schritt 3/3

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Brötchen mit Wasser bestreichen, 25- 30 Minuten backen, dann auf einem Drahtgitter auskühlen lassen.

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