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Blaubeerkuchen mit Mandelstreuseln

Blaubeerkuchen mit Mandelstreuseln
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335
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
Streusel
Jetzt bei Amazon kaufen!80 g gem. geschälte Mandeln
3 EL Rohzucker
40 g kalte Butterstück
Rührteig
150 g weiche Butter
1 Zitrone (etwas Schale und 2 Esslöffel Saft)
160 g Rohzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
350 g Blaubeeren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Streusel Mandeln und Zucker mischen. Butter beigeben, mit den Händen zu einer krümeligen Masse vermengen und kühl stellen.

Schritt 2/4

Für den Rührteig alle Zutaten bis und mit Salz mit den Rührstäben des Handmixers verrühren. Ein Ei nach dem andern darunter rühren und ca. 3 Min. weiterrühren.

Schritt 3/4

Mehl mit dem Backpulver mischen, kurz unterheben. Teig in eine vorbereitete (Boden mit Backpapier ausgelegt, Rand gefettet) Springform (26 cm ø) füllen. Glattstreichen, erst die Beeren, dann die Mandelstreusel darauf verteilen.

Schritt 4/4

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der unteren Hälfte des Backofens ca, 50 Minuten backen.

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