Blaubeersalat mit Mispeln und Pinienkernen
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Health Score:
67 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
350
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 350 kcal | (17 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 19 g | (76 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 9,9 g | (33 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,9 mg | (24 %) | ||
| Vitamin K | 7,5 μg | (13 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 1,9 mg | (16 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 23 μg | (8 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,3 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin C | 19 mg | (20 %) | ||
| Kalium | 367 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 115 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 1,6 mg | (11 %) | mehr | |
| Jod | 71 μg | (36 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 11,5 g | |||
| Harnsäure | 28 mg | |||
| Cholesterin | 48 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 33 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 70 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 2 EL Pinienkerne
- 250 g Heidelbeeren
- 250 g Mispel
- 150 g Joghurt
- 150 g Mascarpone
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zucker mit 3 EL Wasser und 1 EL Zitronensaft erhitzen und hellbraun karamellisieren. Pinienkerne darin wenden, mit einem Teelöffel die Pinienkerne mit etwas Karamel in 4 Portionen auf das Backpapier geben, verlaufen und fest werden lassen.
2.
Heidelbeeren waschen. Mispeln schälen, Kerne und Häutchen entfernen, achteln. Mit dem übrigen Zitronensaft und den Heidelbeeren vermischen und auf 4 Glasschalen verteilen.
3.
Joghurt mit Mascarpone und Vanillezucker verrühren und je Klacks davon aufgeben. Je 1 Pinien-Krokant-Cracker hinein stecken.
