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Blechkuchen mit Kirschen und Sahne

Blechkuchen mit Kirschen und Sahne
275
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stücke
Brandteig
250 ml Wasser
50 g Margarine
150 g Mehl
Jetzt kaufen!30 g Speisestärke
6 Eier (Größe M)
2 Msp. Backpulver
Für die Sahne
750 ml Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillin-Zucker
30 g Zucker
Für die Kirschen
1 Glas Sauerkirschen
1 Päckchen Tortengusspulver
40 g Zucker
2 EL Kirschwasser
Außerdem
Kakaopulver gibt es hier.Kakaopulver zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Wasser mit Margarine oder Butter aufkochen, so dass das Fett schmilzt. Mehl mit Stärke mischen und auf einmal dazuschütten. Alles zu einem Kloß rühren und so lange „abbrennen“ bis sich ein weißlicher Belag am Topfboden gebildet hat. Teig in eine Schüssel geben und sofort mit den Knethaken des Handrührers ein Ei unterrühren. Dann nach und nach die übrigen Eier einzeln unterrühren, bis ein glänzender Teig entstanden ist. 

2

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220 Grad (Gas: Stufe 5-6, Umluft: 180-200 Grad) 20-30 Minuten backen. Sofort nach dem Backen das Gebäck vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif, Vanillinzucker und Zucker einrieseln lassen. Kurz kühl stellen. Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 250 ml Saft abmessen. Tortengusspulver damit nach Anleitung mit dem Zucker zubereiten. Kirschen untermengen, etwas abkühlen lassen. Sahnemasse und Kirschen auf dem Brandteigboden verteilen. Mit Kakao bestäuben und sofort servieren.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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