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Blechkuchen mit Pfirsichen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blechkuchen mit Pfirsichen
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (30 x 40 cm)
250 g
250 g
1 Prise
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
4
200 g
400 g
2 ½ TL
3 Dosen
Pfirsiche (Hälfte) je ca. 450 g netto
150 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Die Butter mit dem Zucker, dem Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Das Marzipan klein schneiden und mit Mehl und Backpulver unter die Butter-Eier-Masse rühren. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und glatt streichen.
Schritt 3/4
Die Pfirsichhälften abtropfen lassen und dekorativ auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen (200°C, Mitte) ca. 30-40 Minuten backen, herausnehmen und 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 4/4
Zwischenzeitlich Aprikosenkonfitüre mit 3 EL Wasser in einem Topf erwärmen und durch ein Sieb passieren. Anschließend den noch warmen Kuchen damit einpinseln, den Kuchen abkühlen lassen. Zum Servieren in Stücke schneiden.

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