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Blinis

Aus der russischen Küche

Blinis
704
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Mehl
20 g Hefe
Hier kaufen bei Amazon250 g Buchweizenmehl
1 TL Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Milch (1,5 % Fett)
Sahne
4 Eiweiß
4 Eigelbe
Öl zum Braten
zerlassene Butter
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. Mit lauwarmem Wasser zum Vorteig verrühren. 10 Minuten gehen lassen. Buchweizenmehl, Zucker, 2 Eier und Salz reinrühren. Nochmal gehen lassen. Unter Rühren lauwarme Milch zugießen, bis der Teig so flüssig wie Pfannkuchenteig ist. Sahne und Eiweiß steifschlagen. Mit dem Eigelb in den Teig rühren. Zum Schluss noch einen Schuss warme Milch zugießen.

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2

Öl in einer Pfanne erhitzen. Teig reingeben. Blinis sollen knapp untertassengroß sein. Sobald der Teig obendrauf trocknet, etwas zerlassene Butter draufträufeln. Wenden. Andere Seite gar braten.

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