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Blinis mit Kaviar

Blinis mit Kaviar
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
125 g Weizenmehl
10 g Hefe
1 Prise Zucker
Hier kaufen bei Amazon125 g Buchweizenmehl
3 Eier
1 Prise Salz
250 ml fettarme Milch
Butter zum Braten und zum Bestreichen
1 Dose Kaviar
125 ml saure Sahne
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Zubereitungsschritte

1

In das Weizenmehl eine Mulde drücken. Hefe mit Zucker und etwas lauwarmem Wasser darin verrühren, dann 10 Minuten gehen lassen.

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2

Buchweizenmehl mit 1 Ei, Salz und etwas Milch zufügen und gut verrühren. Noch einmal gehen lassen. Anschließend langsam mit der restlichen lauwarmen Milch zu einem glatten Teig verrühren.

3

Restliche Eier trennen, Eigelbe unterrühren und zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiß unterheben.

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4

In heißer Butter handtellergroßen Pfannkuchen backen, mit Butter bestreichen und warm stellen, bis alle gebacken sind. Den Kaviar darauf verteilen und in die Mitte jeweils etwas saure Sahne geben. Mit eiskaltem Wodka servieren.

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