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Blinis mit Schmand und Kaviar

Blinis mit Schmand und Kaviar
513
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Eier
Hier kaufen bei Amazon125 g feines Buchweizenmehl
10 g frische Hefe
lauwarme Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
3 EL Öl
1 Frühlingszwiebel
200 g Schmand oder stichfeste saure Sahne
75 g feiner schwarzer Kaviar
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Zubereitungsschritte

1

2 Eier trennen. Eigelb, Mehl, Hefe, Milch, Salz und Zucker glatt verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Übriges Ei hart kochen.

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2

Eiweiß steif schlagen und unter den Teig ziehen. Öl portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nach und nach kleine Blinis backen, jeweils warm stellen.

3

Zwiebel in feine Ringe schneiden. Ei pellen und fein würfeln. Blinis mit je einem Klecks Schmand, Eiwürfeln, Zwiebel und Kaviar anrichten. Sofort servieren.

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