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Blumenkohl-Kroketten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohl-Kroketten
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Kopf
50 g
2
Eier (Größe M)
100 g
geriebener Parmesan
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen zerlegen. In gesalzenem Wasser, dem Sie etwas Essig oder Zitronensaft hinzufügen, garkochen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/3

Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den abgetropften Blumenkohl hineingeben. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Blumenkohl mit einer Gabel in der Pfanne zerdrücken, so dass er sich mit der Butter und den Gewürzen zu einem Püree vermischt. Den Blumenkohl in eine Schüssel geben, 1 Ei und den geriebenen Parmesankäse hinzufügen und gut verrühren.

Schritt 3/3

Aus der Masse daumendicke Stäbchen formen und in etwas Mehl wälzen. Das zweite Ei in einen Teller geben und mit der Gabel verschlagen. Die Stäbchen zuerst in Ei, dann in Semmelbröseln wälzen. In heißem Sonnenblumenöl goldgelb braten.

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