0

Blumenkohl-Süßkartoffel-Curry

Blumenkohl-Süßkartoffel-Curry
0
Drucken
50 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
600 g
250 g
fertige Wildreismischung (aus dem Reformhaus)
1 Stück
frischen Ingwer (ca. 25 g)Hier kaufen!
2
3 EL
neutrales Pflanzenöl
Currypulver (je nach Geschmack und Schärfegrad der Currymischung)
1 TL
1 EL
Lime Pickle medium (aus dem Asia-Laden)
400 ml
1 Dose
50 g
Instant-Kokosnusspulver (aus dem Asia-Laden)
1
Limette (der Saft davon)Jetzt kaufen!
1 EL
Zucker nach Belieben
2 Stiele
Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum oder Koriander)
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Blumenkohl von den äußeren Blättern befreien, in einzelne Röschen teilen und in lauwarmem Wasser waschen. Süßkartoffeln schälen, waschen und in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Wildreis-Mischung nach Packungsangabe zubereiten. Ingwer, Knoblauch und Schalotten schälen und sehr fein würfeln.

Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/4

Pflanzenöl in einem Topf erhitzen, Ingwer-, Knoblauch- und Schalottenwürfel darin farblos anschwitzen. Blumenkohl und Süßkartoffeln zufügen, mit Currypulver bestäuben, Senfsaat zufügen und alles kurz mit anschwitzen.

Schritt 3/4

Lime Pickle fein hacken, zusammen mit Gemüsebrühe und Kokosmilch zum Gemüse geben. Alles mit Salz würzen und bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Temperatur etwa 10 Minuten weich kochen, dabei gelegentlich umrühren. Den Deckel abnehmen, Instant-Kokosnusspulver einrühren und das Curry weitere 10 – 15 Minuten unter gelegentlichem Umrühren leise kochen lassen.

Schritt 4/4

Das Curry mit Limettensaft, Salz und eventuell Zucker abschmecken, nach Belieben noch etwas fein gehacktes Lime Pickle zufügen. Thai-Basilikum waschen, trocken schleudern und die Blättchen grob hacken. Wildreismischung und Curry auf Teller verteilen und mit Thai-Basilikum bestreuen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

EVERTOP Saugroboter Verion I Staubsauger Roboter mit geringer Lautstärke. Ecke Bürste, Nahtlose Navigation,1.5 Std. Laufzeit
VON AMAZON
76,41 €
Läuft ab in:
EVERTOP Saugroboter Verion I Staubsauger Roboter mit geringer Lautstärke. Ecke Bürste, Nahtlose Navigation,1.5 Std. Laufzeit
VON AMAZON
76,41 €
Läuft ab in:
Supportiback® Orthopädisches Kopfkissen mit Memoryschaum-Flocken und einem waschbaren & hypoallergenen Kissen-Bezug – frei anpassbare Kissenhöhe – von Orthopäden gegen Nackenschmerzen entwickelt
VON AMAZON
24,53 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages