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Blumenkohlcremesuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohlcremesuppe
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300
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Blumenkohl ca. 750 g
1
1
1 EL
Petersilie gehackt
1 EL
750 ml
200 g
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2 EL
Rucola zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Blumenkohl in Röschen teilen. Kartoffel schälen und kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen und den Blumenkohl, Kartoffeln und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen, Petersilie zugeben, Brühe angiessen, aufkochen und ca. 20 Min. garen. Dann pürieren, die Sahne einrühren, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Orangensaft unterrühren.
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Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
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Schritt 2/2
Suppe auf Schälchen verteilen, je etwas Creme fraiche aufgeben und mit Rucola bestreut servieren.

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