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Blumenkohlsalat mit Orangen

Blumenkohlsalat mit Orangen
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15 min
Zubereitung
23 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Blumenkohl
Salz
2 unbehandelte Orangen
100 g Joghurt
1 Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Blumenkohl waschen, putzen und in die einzelnen Röschen zerteilen. In Salzwasser 6-8 Minuten mit leichtem Biss blanchieren. Abschrecken und gut abtropfen lassen.
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/3
Die Orangen heiß waschen und trocken reiben. Von einer Orange die Schale in Zesten abziehen. Beide Orangen gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Etwas Saft vom übrigen Fruchtfleisch auspressen und mit dem Joghurt verrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3/3
Die Orangenfilets unter den Blumenkohl mengen und auf Schüssel verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, die Zesten darüber streuen und servieren.

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