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Blumenkohlsalat mit Orangendressing

Blumenkohlsalat mit Orangendressing
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 großer Blumenkohl
1 Bund Basilikum
1 Bund Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Orangensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer
1 Zitrone unbehandelt
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Zubereitungsschritte

1
Blumenkohl in Röschen teilen und im Sieb unter fließendem Wasser gut waschen, abtropfen lassen. Wasser mit 1 TL Salz zum Kochen bringen und den Blumenkohl in ca. 8 Minuten garen, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
2
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden.
3
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. In einer Schüssel Essig, Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum mischen. Blumenkohlröschen und Frühlingszwiebeln dazugeben, alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, gelegentlich vorsichtig umrühren.
4
Zum Servieren Zitrone heiss abwaschen, längs halbieren, in dünne Scheiben schneiden, unter den Blumenkohl mischen und auf Tellern anrichten.

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