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Blutwurst mit Petersilienwurzelgemüse

Blutwurst mit Petersilienwurzelgemüse
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 junge Petersilienwurzeln
2 kleine saftige Äpfel
Butter
4 große oder 8 kleine Blutwürste
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Zubereitungsschritte

1

Die Petersilienwurzeln schälen und in grobe Stücke schneiden. 5 Minuten in kochendem Salzwasser vorgaren, abgießen und abtropfen lassen.

2

Die Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und nach Belieben schälen.

3

Ein nussgroßes Stück Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Sobald die Butter schäumt, die Apfelviertel und die Petersilienwurzelstücke hinzufügen und alles bei mittlerer bis hoher Temperatur anbräunen.

4

Dann die Temperatur reduzieren, die Blutwürste dazugeben und noch etwa 15 Minuten mitschmoren.

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