0

Böhmischer Knödel mit Zwetschgen und Pancetta gefüllt

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Böhmischer Knödel mit Zwetschgen und Pancetta gefüllt
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8
Brötchen vom Vortag
400 ml
5
80 g
2 TL
2
Pancetta-Scheiben
4
Pflaumen halbiert und entsteint
20 g
Butter für die Serviette
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Die Rinde der Brötchen abreiben und die Brötchen zuerst in Scheiben und dann in kleinstmögliche Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Die Eier trennen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/7

Butter, Eigelbe und das Salz cremig rühren, dann 10 Minuten durchziehen lassen. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch zugeben (ansonsten Semmelbrösel untermischen).

Schritt 3/7

Eine große Serviette oder ein Küchentuch mit heißem Wasser übergießen und auswringen. Einen großen Kochtopf zweifingerbreit unter den Rand mit Wasser füllen und aufkochen lassen, dabei 2 Esslöffel Salz hinzufügen.

Schritt 4/7

Die Eiweiße steif schlagen und unter die Semmelmasse heben. Die Serviette mit flüssiger Butter ausstreichen. Den Semmelteig zu einem 4 cm dicken Fladen formen, mit den Pancettascheiben und den Pflaumen belegen, dann zu einer etwa 8 cm dicken Rolle formen, diese auf die Mitte der Serviette geben und die Serviette von beiden Seiten locker über der Knödelrolle zusammenschlagen (der Knödelteig geht beim Kochen auf). Die beiden Enden mit einem Bindfaden fest zusammenbinden.

Schritt 5/7

Die Serviette an den Enden mit einem Bindfaden zusammen binden und an einem Kochlöffelstiel befestigen und in das kochende Wasser hängen.

Schritt 6/7

Den Serviettenknödel ca. 45-50 Minuten in dem simmernden Wasser gar ziehen lassen. Den fertigen Serviettenknödel vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 7/7

Die Knödelrolle auf einem Holzbrett aus dem Tuch wickeln und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 34% reduziert: Kaffeemaschinen von Aicok
VON AMAZON
31,59 €
Läuft ab in:
Bis zu 34% reduziert: Kaffeemaschinen von Aicok
VON AMAZON
94,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 34% reduziert: Kaffeemaschinen von Aicok
VON AMAZON
25,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages